しょうゆさぶれい

「しょうゆさぶれい」は、３年諸味長期熟成醤油"さいしこみしょうゆ"を使い、一枚一枚丹念に香ばしく焼き上げられた、しょうゆ風味の和風サブレです☆
さいしこみしょうゆとは、仕込み段階で通常使用する食塩水を使わず、天然醸造法で作られた生醤油を使用して再度醤油鞠と合わせて発酵・熟成を行う製法で作られた大変に手間と時間のかかる醤油です。
通常脂の乗った刺身などに使う、コクのあるしょうゆのため、焼菓子に使用しても独特の香りが生地にしっかり残ります。
醤油と相性の良いバター、黒糖などとあわせ、季節に応じて生地の水分・温度調整を行いしょうゆの風味を最大限に引き出した焼き上がりに仕上がっています♪
第４回「醤油名匠」審査委員特別賞を受賞した「しょうゆさぶれい」☆コーヒー、紅茶はもちろんのこと、日本茶とも相性の良い逸品です♪