黒豚ベーコン

桑水流畜産の「黒豚ベーコン」は、自社の農場で肥育した黒豚を、「乾塩法」という製法で作られています。
肉に塩、砂糖、スパイスなど独自でブレンドした調味料をすり込み、１ヶ月近くの時間を費やして熟成させた後、燻製をかけ完成します。
手間と時間、そして高い技術が必要とされる製法であるため、この製法で作られたベーコンはあまり流通していませんが、肉の持っている旨味がより凝縮されます☆
薄くスライスしてそのまま食べる。フライパンでカリカリに焼く。厚めにカットしてポトフなど煮込み料理の出汁として使う。
さまざまな使い方が楽しめる「黒豚ベーコン」、ぜひお試しください(^^

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