鮒寿し

美味しいと言われる食べ物には２種類あります。
ひとつは、誰もが初めて食べた時から美味しいと感じる食べ物。
代表選手は、上質な霜降りの和牛や近海で獲れた鮪のトロです。
もうひとつは、食の上級者が食べ重ねることによってだんだんとその魅力を理解することができる食べ物です。
こちらの代表選手は、ボルドーのヴィンテージ赤ワイン、ブルーチーズ、そして日本の伝統的な発酵食品である「鮒寿し」です。
こちらの「鮒寿し」は、素材が新鮮で生臭さもなく、１年という長い期間をかけて作り出されることで、自然でありながらも深く複雑な味わいに仕上っています☆
日本の高級な珍味である「鮒寿し」。
少しずつじっくりと味わいたい日本のスローフードです♪